Bar Plat「店長吉田健太郎後編」 | おいでよ！カシワニ | 柏の街情報・イベント情報を発信中

Bar Plat「店長　吉田健太郎　後編」

俺です！前回と今回は店長へのロングインタビュー。
Barの営業も終わったド深夜、疲れた男2人がカウンターで交わす、ささやかなBar愛。

データ：吉田健太郎26才♂（今月で27才！笑）　
創作カクテルから接客まで、一貫したプロ魂が美しい。見た目（失敬　笑）からは
想像できない責任感の強さと、底抜けのタフさは、一流の証。

【9月某日　AM３：30　Bar Plat】

俺　：お～し、前回に続き、吉田店長の処方箋！
④若いカップルが来店。男は積極的、女の子もまんざらでない。
見てる側としては肩を押してやりたい、さて、どんな一杯がいい？

店長：……早く言っちゃえ！と思います（笑）

俺　：うぉい！（笑）じゃあ、上手く告るのを演出する一杯に、質問を変えるぜ。

店長：意地悪な言い方になるかもしれませんが、Bar使っちゃダメでしょう！！

俺　：うぉい！！（笑）究極の回答きた～！だって、あるケースだろう？

店長：あります。見ててすぐわかります。
できれば、酒の力を借りずに、頑張って欲しいです。

俺　：ここで営業よりも、漢・吉田の持ち前の正義漢、きたね（笑）
なるほど。初見でバーテンダーを味方に付けるのは都合が良すぎか。
Barで告りたかったら、事前に来店してバーテンダーを味方につけておくことだ（笑）
仕方ねぇ、次行くか（笑）
⑤普段はすれ違いの共働きの夫婦が、久々に同じ時間をBarで過ごしにやって来た。
大切な時間の共有には、どんな一杯がおすすめ？

店長：付き合ってた時に飲んでたお酒、その時に戻れるお酒はどうでしょう？
同窓会に行くとテンションが戻るじゃないですか？
それと同じだと思います。時代によって、カクテルは流行り廃りがあるので、
その時代のものを出せるといいですね。

俺　：なるほどなぁ。
ソルティドッグやヴァイオレットフィズが流行ったときとか、記憶にあるよ。
話は変わるけど、最近、ウイスキーを飲むことが多くなったけど、
自宅で同じ酒飲んでも、これは違うって思った。
前回出した話題だけど、照明・音響・距離感・バーテンダーの存在……
それらが全てマッチングされた空間が大切なんだってわかったよ。

店長：そうですね。お酒だけでよいのなら、買ってきた方が早いです。
Barで飲むということは、環境も含めて味わっていただくことですね。
Barは内装もこだわります。壁の世界地図はオーナーの趣味ですが、
とある映画で出てきたものと同じだそうです。

俺　：壁の世界地図は、Platのシンボルだね。
次行こう。⑥Barには悩みを持つ人も来ると思う。

店長：はい、オーラでわかります。

俺　：酒に逃げるんじゃなくて、明日へのエネルギーに変えられる一杯って何だろう？

店長：そこはお酒ではなく……会話かもしれません。
その会話の中で、一杯が特別になるんです。
何飲んだって、落ち込んでいるときは、美味しくなんかありません。
会話の中で生まれてくるものってあると思いますが、最も神経を使います。
多分その方は、酔っぱらうために来てるんです。話したくて来てるんです。
話していくうちに、味は変わります。

俺　：《話していくうちに味は変わる》か、スゲェ！
でも、きっとそうだな！俺もそう思う！気分が変われば味覚が変わると思う！

店長：表情も変わると思います。

俺　：店長は、目指すバーテンダーの理想ってある？

店長：お酒が美味しいは、もちろんベースにあって……
また会いたいと思えるバーテンダーです。そして、また来てくれる一杯を創りたい…。
あっているかどうかはわかりません。
でも、人の心に触れていくうちに、最近そう感じるようになりました。

俺　：店長には、きっとその一杯が創れると思う。
人を今に引き留める一杯も、明日へ背中を押す一杯も。
Barって、いいところだな……。来る人それぞれにオーダーメイドなんだよ。
やっぱり、いろんな人に来て欲しいよ！
ありがとう、これでインタビューは終了。ところでさ、腹減ってない？
ルンビニで、カレー食わないか？そのうち、始発の時間になるだろーし。
つきあってくれよ！

店長：いいですね！行きましょう！

【エピローグ】
吉田店長のインタビューより、一年近く前。閉店時間、間際のSOLITO。
黙々と洗い物を片付けるオーナーM氏。
そして、カウンターでボーッとその様を眺めている男。

俺　：なぁ、Mさん。Mさんの思う理想のバーテンダーって何だい？

相当な沈黙の後、

M氏：………………人の為になる、バーテンダーです……。
俺　：……………そうか、そうなんだな……。さて、帰るわ！ごちそうさま！
M氏：ありがとうございました！

立ち去る俺、遠ざかるSOLITO、画面フェードアウト。

＊画像は……（笑）