くつろぎのBar

Bar Calma『季節を謳うBar.2』

ツヤツヤ、ピクルス✨ 美味しいんだ、これが。

 

 

皆さんは、酸っぱいものは好きだろうか?

 

俺的には、酸味の感受性ほど、個人差のある味覚はないと思ってる(笑)

ちなみに、普段の俺は、料理の味付けとしての酸味は好きだが、ダイレクトな酸味は箸が進まない。

 

例えば、酢豚や(パイナップルinを認める派、杉下右京はダメらしい、笑)、魚の南蛮漬けは好きだけど、なますは積極的になれないし、梅干しはちょっと……みたいなね。

 

すみません、わがままで(笑)

 

では、ピクルスはどうか?

そう、野菜や果実を香辛料なんかと酢漬にしたアレ。

サンドイッチやバーガーでは料理の一部だし、ダイレクト(単体)でも提供されるし、悩ましい(笑)

え?Barはどうした?

まぁまぁ(笑)

 

   ☆     ☆

 

若い頃、千葉市内のカフェで偶然食べたサンドイッチ、ピクルスの風味と肉の相性が気に入って味をしめ、近所に行くたび食べたっけ。

適度の酸味は料理を美味しくすると思うし、食欲を増進させる。

他で食べる機会が少なかったせいもあるけど、正直、ン10年近く、そのカフェを越えるピクルスに会わなかったなぁ。

 

Bar Calmaに行くまでは✨

 

前回の記事に、あえて書き込まなかったのは、一度に書く内容は、絞り込まないとぼやけちゃうから。

長文は苦手だしね(笑)

 

   ☆     ☆

 

で、無性に食べたくなって、キンモクセイ香る季節に、また、お邪魔したわけだ。

 

「あ~サンドイッチに入れても美味しいだろうなぁ。」

「ですね!」

 

ポリポリ、ポリポリ(笑)

俺の苦手なダイレクトのままで、ぜんぜん美味い!

 

うん、フードからの逆算カクテルがあってもいーじゃないか?

ピクルスが、より美味しく食べられるカクテルとかさ。

 

   ☆     ☆

 

そして、カウンターには※ギムレット。

……うん、確かに、ピクルスよりもインパクト控えめだから、ピクルスの旨味は損なわれないな……。

どっちも美味いよ、うん……でも、なんだろうな……もっと……もっと美味しい味を知っているような……??

 

そして、はたと気づいた。

そうだ!俺がカフェで食べていたのは、ローストビーフサンドだ!

肉と一緒に食べていたんじゃないか!!

 

「あのう……サラミ、ありますか?」

「はい、もちろん!」

 

きたきたきたきた、よ~し、やってみよう。

ピクルスをパクッ!そのままサラミをパクッ!……うんっ、あうあう~!

やっぱり一緒に食べると、より美味い❗

それから、ギムレットを一口!

……お~、サラミのスパイシーさと脂が、ギムレットと相性のいいこと✨

 

「ピクルス、サラミ、ギムレット、ピクルス、サラミ、ギムレット!最高のトライアングルだね!」

「よかったです!」

ピクルス、サラミ、ギムレット、ピクルス、サラミ、ギムレット…… Let’s!三角食べ(笑)

 

 

かくして俺は、また1つ、自分の美味しいを見つけたのだった。

 

ん?ピクルス食べてみたい?

残念だが、Bar Calmaのメニューにピクルスはない。

いわゆるチャーム(お通し)であり、オーナーバーテンダー飯嶋氏の気まぐれ一品なのだ(笑)

いいじゃないか?遭遇すればラッキーということで。

明日の運勢を占ってみるのも、悪くないだろ?(笑)

ザクロのリキュールを使ったカクテル。誰もが懐かしく感じる、あの味だ✨造った本人は、ジャンクなカクテルかも……と笑っていた。

 

 

※ジンベースのショートカクテル。ジン45ml・ライムジュース15ml・砂糖(シロップ5ml)が標準レシピ。

 

Bar Calma

 柏市柏3丁目4-5

 営業時間:19:00~2:30

 定休日 :日曜日

https://www.bar-calma.net/

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