Bar Calma『季節を謳うBar.2』
ツヤツヤ、ピクルス✨ 美味しいんだ、これが。
皆さんは、酸っぱいものは好きだろうか？
俺的には、酸味の感受性ほど、個人差のある味覚はないと思ってる（笑）
ちなみに、普段の俺は、料理の味付けとしての酸味は好きだが、ダイレクトな酸味は箸が進まない。
例えば、酢豚や（パイナップルinを認める派、杉下右京はダメらしい、笑）、魚の南蛮漬けは好きだけど、なますは積極的になれないし、梅干しはちょっと……みたいなね。
すみません、わがままで（笑）
では、ピクルスはどうか？
そう、野菜や果実を香辛料なんかと酢漬にしたアレ。
サンドイッチやバーガーでは料理の一部だし、ダイレクト（単体）でも提供されるし、悩ましい（笑）
え？Barはどうした？
まぁまぁ（笑）
☆ ☆
若い頃、千葉市内のカフェで偶然食べたサンドイッチ、ピクルスの風味と肉の相性が気に入って味をしめ、近所に行くたび食べたっけ。
適度の酸味は料理を美味しくすると思うし、食欲を増進させる。
他で食べる機会が少なかったせいもあるけど、正直、ン10年近く、そのカフェを越えるピクルスに会わなかったなぁ。
Bar Calmaに行くまでは✨
前回の記事に、あえて書き込まなかったのは、一度に書く内容は、絞り込まないとぼやけちゃうから。
長文は苦手だしね（笑）
☆ ☆
で、無性に食べたくなって、キンモクセイ香る季節に、また、お邪魔したわけだ。
「あ～サンドイッチに入れても美味しいだろうなぁ。」
「ですね！」
ポリポリ、ポリポリ（笑）
俺の苦手なダイレクトのままで、ぜんぜん美味い！
うん、フードからの逆算カクテルがあってもいーじゃないか？
ピクルスが、より美味しく食べられるカクテルとかさ。
☆ ☆
そして、カウンターには※ギムレット。
……うん、確かに、ピクルスよりもインパクト控えめだから、ピクルスの旨味は損なわれないな……。
どっちも美味いよ、うん……でも、なんだろうな……もっと……もっと美味しい味を知っているような……？？
そして、はたと気づいた。
そうだ！俺がカフェで食べていたのは、ローストビーフサンドだ！
肉と一緒に食べていたんじゃないか！！
「あのう……サラミ、ありますか？」
「はい、もちろん！」
きたきたきたきた、よ～し、やってみよう。
ピクルスをパクッ！そのままサラミをパクッ！……うんっ、あうあう～！
やっぱり一緒に食べると、より美味い❗
それから、ギムレットを一口！
……お～、サラミのスパイシーさと脂が、ギムレットと相性のいいこと✨
「ピクルス、サラミ、ギムレット、ピクルス、サラミ、ギムレット！最高のトライアングルだね！」
「よかったです！」
ピクルス、サラミ、ギムレット、ピクルス、サラミ、ギムレット…… Let’s！三角食べ（笑）
かくして俺は、また1つ、自分の美味しいを見つけたのだった。
ん？ピクルス食べてみたい？
残念だが、Bar Calmaのメニューにピクルスはない。
いわゆるチャーム（お通し）であり、オーナーバーテンダー飯嶋氏の気まぐれ一品なのだ（笑）
いいじゃないか？遭遇すればラッキーということで。
明日の運勢を占ってみるのも、悪くないだろ？（笑）
ザクロのリキュールを使ったカクテル。誰もが懐かしく感じる、あの味だ✨造った本人は、ジャンクなカクテルかも……と笑っていた。
※ジンベースのショートカクテル。ジン45ml・ライムジュース15ml・砂糖（シロップ5ml）が標準レシピ。
Bar Calma
柏市柏3丁目4-5
営業時間：19：00～2：30
定休日 ：日曜日
