くつろぎのBar

Bar Trias『旅の始まりのBar』

プロローグ

都内某所。

「……それでね、初めてウイスキーを飲むと言ったらさ、度数の低い、カクテルから始めてみませんか?って、アドバイスされたんだ。」

「そのBarは良いBarだと思います。通常、そういうアドバイスは少ないかと……」

 

               ☆     ☆

 

クラシカルな街灯が目印のBar Trias

 

 

陽もとっぷりと暮れた、柏駅西口。

大通りをバスが行き来し、人は皆、足早だ。

少しそれて路地に入ると、クラシカルな街灯が目印のBar Triasがある。

先達て、美味しい探しのリスタートをすると書いたが、

そのためには、俺にとっての「最初」が沢山きざまれたBarから始めねばならない。

何の疑問もなく、自然にそう思えた。

だから俺は、またここから始めるのだ✨

 

               ☆     ☆

 

隠れ家のような、こじんまりした店内は、俺が座ったらほぼ満席。

久々の来店だが、椅子におさまるとホッとする。

と同時に、「最初」の出来事をいくつも思い出していた。

 

 

まずはスプモーニ(カンパリ・グレープフルーツジュース・トニックウォーター)を。乾いた喉を潤すのに最適。

 

 

“同じ名のカクテルでも、店により、人により、味が違う”

それが、ここでの最初の驚きだった。

ある店では、風のように軽い飲み口でも、Triasでは深みがある。

そう感じることが幾度となくあった。

どちらがいい悪いではない、どちらが好みかということだ。

ベースの酒が異なるのかもしれないし、パフォーマンスのクセでもきっと違う。

要は、一杯は「一期一会」なのだということを初めて自覚したのだ。

 

そう言えば、※(1)ベリーニのおかわりをお願いした時に、

「同じものはつくれませんが……よろしいでしょうか?」と聞かれたこともあった。

材料の桃が、産地や個体が違えば、糖度も味も違い、同じものが無いからだ。

きっとこーゆーのを、良心的と言うのだろう。

 

“液体がきちんと混ざる意味”を最初に意識したのも、ここだ。

※(2)ジュニパーベリーのインパクトの強い、※(3)シップスミスでカクテルをお願いしたときだ。

味的には、シップスミスが突き抜けると思いきや、一体感と滑らかさにびっくりした。

まるで、最初からそーゆー液体であるかのような……。

俺はただの素人だが、それでも思った。

液体同士がきちんと混ざっているから、この味なんだと✨

 

               ☆     ☆

 

まだまだ「最初」は尽きないが……

ドライフルーツの最後の一切れを食べ終わったところで、※(4)ラガブーリンを飲み終えた。

さて……原点回帰といくか。

 

「この後に合う、ウイスキーベースのカクテルをお願いします。」

「はい。」

 

オーナーバーテンダーの鈴木氏が差し出したのは……

「ブールヴァルディエです。」

知らない!初めて聞く名称だ❗

「カクテルの意味は、フランス語で“伊達男”」

「え?肩で風切る……何とかかい?」

「はい。言い方を変えれば“ダンディ”でしょうか。」

(伊達男ってぇのはエールか?少々プレッシャーだけど…努力目標にしとこう…笑)

ブールヴァルディエ。普段、バーボンは飲まない俺の、これがバーボンの入口になるかもしれない。

 

 

レシピは、※(5)バーボン(今回はWoodford Reserve)、スイート※(6)ベルモット、※(7)カンパリ、オレンジピール。

レシピ的には、※(8)ネグローニのジンがバーボンになった感じだ。

度数は高めだが、柑橘の香りからのバーボンのコクが心地よく、スルスル飲んでしまった。

目新しい材料ではないのに、新しい味だ✨

そうか、この一杯が新たな始まりなんだな❗

塩気とブールヴァルディエはとても合う。生ハムをお供に…たまらんなぁ

 

               ☆     ☆

 

ここは、俺にとって「旅の始まりのBar」。

何度でも、ここから旅が始まる。

開けてもらったドアから、外へ一歩踏み出した。

また新しい旅の始まりだ✨

(じゃあ、行ってくるわ!……またそのうち来るけどね、笑)

 

 

※(1)ベリーニ:白桃のピュレとスパークリングワインでつくるカクテル。通常、ピュレは注文ごとにつくる。

※(2)ジュニパーベリー:ヒノキ科の針葉樹、セイヨウネズの果実。ジンの風味付けの基本植物。

※(3)シップスミス:世界的なクラフトジンブームの先駆け。少量生産にこだわるロンドン・ドライ・ジン。

※(4)ラガブーリン:スコットランドの島、アイラ島のシングルモルトウイスキーの1つ。

※(5)バーボン:アメリカのケンタッキー州を中心に生産されているウイスキー。

※(6)ベルモット:白ワインにハーブやスパイスで香りづけ。ドライとスイートがある。

※(7)カンパリ:鮮やかな赤色と苦味が特徴の、ビター系リキュール。

※(8)ネグローニ:ジン・スイートベルモット・カンパリでつくるカクテル。

 

 

Bar Trias

千葉県柏市旭町1-4-11-201

営業時間:18:00~24:00

定休日 :火曜

https://www.instagram.com/bar_trias_suzuki/

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