Bar Plat「おいしいカクテルを作る4技法その⓷」
こんばんは。
バープラットの津崎です。
皆さんお仕事お疲れ様です！
あの猛暑日が嘘のように、
涼しい日が続きますね。
【おいしいカクテルを作る技法その⓷】
本日お話するのは、
「ステア」です！
聞いたことありますか？
ミキシンググラスの中で材料を混ぜ合わせてから、
カクテルグラスに注ぐ作り方です。
◆ステアで有名なカクテル
「マティーニ」
「マンハッタン」
お酒＋お酒を混ぜることが多いです。
”バースプーンで混ぜる”という技法なので、果汁や砂糖を加えるカクテルには不向きです。
この技法は奥が深く、何十年バーテンダーをやっていても、
正解に辿り着かないと言われています。
【もうひとつの技法”ビルド”】
”ビルド”とは何か？
グラスの中に直接お酒を注ぎ”ステア”して作り上げる技法のことです。
◆ビルドで作る有名なカクテル
◎ジントニック
◎モスコミュール
◎ウイスキーソーダ（ハイボール）
◎ゴッドファーザー
◎フレンチコネクション など、
BARでよくご注文をいただくカクテルで、１番多く使う技法です！
ここで１つ、Barの顔「ジン＆トニックの作り方をご紹介」
１、グラスに氷を入れる
２、ジン30～45ml、ライムジュース5～10ml注いで、ステアする
３、そこへ丁寧にトニックウォーターを注ぎ入れる
４、最後に軽く混ぜる（炭酸を飛ばさないように注意して混ぜる）
家でカクテルを作るときはまず「ビルド」から始めましょう！
”ビルド”で「本当においしいハイボール」の作り方動画を下記リンク先のブログで掲載しています。
よろしければご参考にしてください。
本日も１９時より営業いたします。
皆さまのご来店心よりお待ち申し上げます。
【店舗情報】
Bar Plat Tel：04-7162-4862
千葉県柏市柏２－８－５ やまもとビル２F
営業時間：月～土 → １９時～２時
日曜、祝日→ １７時～２４時
定休日 ：なし（社員研修などで休むときはあります。あらかじめお知らせいたします。）
席数 ：カウンター１１席 テーブル２人掛け テーブル６人掛け ◎合計１９席
ドリンク：７５６円～（カクテル・ウイスキー・ブランデー・ビール・ワインなど）
フード ：５４０円～（ナッツ・ジャーキー・生ハム・ピザ・チョコレートなど）
チャージ：５４０円
◆ご予約承ります。お気軽にお電話ください。
◎Bar Plat Facebook→https://ja-jp.facebook.com/platkashiwa/
※ページフォローをよろしくお願いいたします！
◎LINE@Bar Plat→
※友達追加をよろしくお願いいたします！
