Bar Plat「バーテンダーの仕事その⓶」
皆さんこんばんは！
バープラットの津崎です。
今回はバーテンダーの仕事その⓶についてお話します。
さて、前回のブログを見た方は予想していただけましたか？
おいしいカクテルを作るためにバーテンダーがやること。
７５％➡ 準備、いわゆる仕込みです。
５％➡ お酒を出すこと（ここではカクテルを作ること）
２０％➡ 後片付け（掃除だけでなく営業中いかに整えるか）
これがバーテンダーの仕事を”％”で分けるとこうなります。
※お店によって差はあります。
１番大事なことは”準備、仕込み”です！
もちろん準備の部分にも掃除は入っています。
後片付けとは、
カクテルを作るといろいろな器材や材料を使用しますが、
やりっぱなしだと物であふれて次のお酒が作れません。
カクテルを作るだけでいうなら、
準備、器材、材料、果汁絞りなど
カクテル制作をするのは一瞬です。ここで大事なのは極限の集中力！！
後片付け、洗い物、カウンターセッティングです。
どこか１つでも抜けるとお店は回りません。
後片付けができないバーテンダーは絶対に成長しません。
私は準備７割・カクテルメイク１割・後片付け２割で教わりました。
お店を営業していく上でも準備、仕込みがほとんどを占めます。
では次回はバーテンダーの仕込みについてお話します。
ヒントは”居酒屋にあってプラットにないもの”
大きくて電力をたくさん使用し、定期的に「ガラガラ」と大きな音をたてて作られるものです。
本日も１９時より営業スタートです！
皆さまのご来店心よりお待ち申し上げます。
【店舗情報】
Bar Plat Tel：04-7162-4862
千葉県柏市柏２－８－５ やまもとビル２F
営業時間：月～土 → １９時～２時
日曜、祝日→ １７時～２４時
定休日 ：なし（社員研修などで休むときはあります。あらかじめお知らせいたします。）
席数 ：カウンター１１席 テーブル２人掛け テーブル６人掛け ◎合計１９席
ドリンク：７５６円～（カクテル・ウイスキー・ブランデー・ビール・ワインなど）
フード ：５４０円～（ナッツ・ジャーキー・生ハム・ピザ・チョコレートなど）
チャージ：５４０円
◆ご予約承ります。お気軽にお電話ください。
